母婴头条-三水芦苞实验小学为2000师生的饮食安全保驾护航
发布:2017-12-21 08:53:44 来源:环球母婴 人气:143 字体:打印 关闭
[导读]“在我们食堂,安全卫生是第一位的。”在三水区芦苞镇实验小学的后厨,食堂主管蔡建荣已准备好了午餐,为全

芦苞镇实验小学的学生在食堂用餐。/佛山日报见习记者洪海摄

 “在我们食堂,安全卫生是第一位的。”在三水区芦苞镇实验小学的后厨,食堂主管蔡建荣已准备好了午餐,为全校师生约2000人提供热腾腾的饭菜。

每天凌晨3时,蔡建荣就开始了他一天的工作,为全校师生准备早上的热粥并制作点心。蔡建荣曾经是点心店的厨师,对于点心的制作相对熟练,经常能为学生奉上馒头卷、红豆包、蛋挞等各种点心。“坚持点心自己做,就是能够加强食堂对原料使用的把控,让食品更加安全。”蔡建荣介绍,每天他都要负责看管食品添加剂的橱柜,对添加剂的使用严格按照流程规定,保障点心的安全。

精心准备每一天的早餐后,蔡建荣在每天早上8时又要开始新一轮的紧张工作。每天7时,新鲜的肉和蔬菜送到学校之后,待工作人员检查检疫证明和用试纸进一步检验之后,便进入后厨备料。在食堂后厨,蔬菜区、肉类区严格分明,操作流程也都挂在墙上,提醒着每一位正在操作的厨工。

芦苞镇实验小学食堂主管老师黄务贤介绍,学校食堂一共有两层,共有厨工12人,学生用餐要分3批次进行。因学校师生人数多,所以每天厨工的工作压力并不小,早餐供应结束后就开始搞清洁,然后又开始准备午餐……如此周而复始。2015年,学校食堂被评为“广东省食品安全示范学校食堂”。

“爸爸妈妈对我在学校吃饭挺放心的,因为学校食堂很卫生。”该校五年(5)班的学生郭永健表示,每天回家爸爸妈妈都会问自己在学校吃了什么,同学们对食堂的饭菜也比较满意。蔡建荣介绍,每周都会提供不一样的菜式给学生。尽管学生比较喜欢炸鸡翅、香肠等食物,但是为了学生的健康食堂很少出现冻肉、香肠等食材。

同时,学校每天都会安排行政人员和教师在食堂陪餐,管理学生用餐纪律和应对突发事件。而除了保障食堂用餐安全外,在食堂以及校内的宣传栏上,都能见到食品安全的知识分享。班主任会在10分钟队会、学校会在国旗下讲话教导学生在日常生活中注重食品安全。

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